摘要：
口味调味剂。西周时，中国烹饪即使用醋制造酸味。先秦以来，烹饪的甜味剂主要是蜂蜜和饴糖，饴糖以麦芽糖最为常见。发源于印度的蔗糖，虽然在前1世纪或之前即传入中国，但中国制糖业的发达和技术成熟，则是在唐代以后。明代，中国制糖技术更为成熟，采用黄泥水淋脱色法制造出白糖。随着地理大发现，辣椒在明朝末年传入中。...
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口味调味剂。西周时，中国烹饪即使用醋制造酸味。先秦以来，烹饪的甜味剂主要是蜂蜜和饴糖，饴糖以麦芽糖最为常见。发源于印度的蔗糖，虽然在前1世纪或之前即传入中国，但中国制糖业的发达和技术成熟，则是在唐代以后。明代，中国制糖技术更为成熟，采用黄泥水淋脱色法制造出白糖。随着地理大发现，辣椒在明朝末年传入中。
糖类名称的通用后缀。 一世纪或以前，岭南开始制作蔗糖。东汉前期粤人杨孚撰《异物志》，记载将甘蔗汁制成「饴饧」，再结晶成固体蔗糖「石蜜」： 甘蔗，远近皆有。交趾所产甘蔗特醇好，本末无厚薄，其味至均。围数寸，长丈余，颇似竹。斩而食之，既甘。迮取汁为饴饧，名之曰糖。
tang lei ming cheng de tong yong hou zhui 。 yi shi ji huo yi qian ， ling nan kai shi zhi zuo zhe tang 。 dong han qian qi yue ren yang fu zhuan 《 yi wu zhi 》 ， ji zai jiang gan zhe zhi zhi cheng 「 yi tang 」 ， zai jie jing cheng gu ti zhe tang 「 shi mi 」 ： gan zhe ， yuan jin jie you 。 jiao zhi suo chan gan zhe te chun hao ， ben mo wu hou bo ， qi wei zhi jun 。 wei shu cun ， chang zhang yu ， po si zhu 。 zhan er shi zhi ， ji gan 。 ze qu zhi wei yi tang ， ming zhi yue tang 。
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